La organización tendrá hasta diciembre de 2025 para pronunciarse y dar a conocer su veredicto. Conoce qué otras cocinas ya han sido elegidas como patrimonio inmaterial de la humanidad.
El gobierno italiano ha lanzado la candidatura de la cocina italiana como Patrimonio Mundial de la Unesco 2023, a propuesta de Francesco Lollobrigida, ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria y Gennario Sangiuliano, ministro de Cultura.
Ambos funcionarios han presentado la candidatura de la cocina italiana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO y la Comisión Nacional, presidida por Franco Bernabè, la aprobó por unanimidad.
En la candidatura al Patrimonio Inmaterial de la Unesco, la cocina italiana fue definida como “un conjunto de prácticas sociales, hábitos y gestos que llevan a considerar la preparación y el consumo de una comida como un momento de compartir y de encuentro”.
«Un ritual colectivo»
“Es el ritual colectivo de un pueblo que concibe la comida como un elemento cultural de identidad”, ha señalado el comunicado de prensa del Ministerio de la Cultura que dio a conocer días atrás la candidatura.
«La cocina italiana significa promover la idea de calidad de vida y de italianidad, que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos, pero también de experiencias como las de la excelencia alimentaria», sostuvo el Ministro Sangiuliano en la conferencia de prensa celebrada en el Colegio Romano.
“La cocina italiana forma parte de nuestra historia y es un patrimonio para 60 millones de italianos que viven en el país, para 80 millones de italianos y sus descendientes que viven fuera del país y para muchos extranjeros que aman y se inspiran en el estilo de vida italiano”, reza el texto oficial.
Qué ocurrirá con la candidatura
Como en su momento ocurrió con otras postulaciones, como el café espresso, que en 2022 también fue propuesto como candidato inmaterial, el expediente con la candidatura de la cocina italiana será transmitido desde el Ministerio de Asuntos Exteriores a la Unesco, para que inicie así el proceso de evaluación. El organismo tendrá hasta diciembre de 2025, cuando deberá pronunciare al respecto.
En tanto, el expediente con la candidatura, ha sido redactado por Pier Luigi Petrillo, profesor de la Luiss, una de las mejores universidades de Italia, quien en el pasado editó otras candidaturas a la Unesco, como la Dieta Mediterránea y el arte del «pizzaiuolo» napolitano.
Otros patrimonios inmateriales “Made in italy”
Tal como indica el sitio Italia.it, Italia cuenta con un vasto patrimonio inmaterial que ya es parte de la Unesco, como la Ópera de Marionetas de Sicilia, el canto a tenor sardo, la dieta mediterránea, el saber hacer de los Lutiers de Cremona, las viñas en vaso de Pantelleria, el arte del «pizzaiuolo» napolitano, el arte de las perlas de vidrio, entre otros varios.
¿Qué es el Patrimonio Inmaterial?
A diferencia del Patrimonio Material, como monumentos, objetos y obras de arte, la Unesco define como Patrimonio Inmaterial “tradiciones o expresiones vivas” que hayan sido heredadas de antepasados y transmitidas como “tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional”.
“La comprensión del patrimonio cultural inmaterial de diferentes comunidades contribuye al diálogo entre culturas y promueve el respeto hacia otros modos de vida”
Unesco
Cuatro cocinas Patrimonio Unesco
Actualmente son cuatro las cocinas consideradas por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Entre ellas se destacan la francesa, la gastronomía mediterránea, la japonesa y la mexicana. ¿Conseguirá Italia obtener el tan esperado reconocimiento?
